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用饼干机烘烤饼干的问题:

13-10-2020

用饼干机烘烤饼干的问题:

用饼干机烘烤饼干的问题:

GPK管理13-10-2020

用饼干机烘烤饼干的问题:

1. 饼干起泡的原因 可能包括:

(1)烤箱前的饼干机温度过高, 特别是表面火的温度太高. 在这个时候, 开始时应控制烤箱的温度不要过高, 并且表面火的温度应逐渐升高.

(2)面团太有弹性. 当烘烤, 面筋会阻塞气体通道,防止其扩散, 使表面起泡沫. 此时应减少面团弹性,使用针数较多的模具.

(3)结块发酵剂未打开. 此时应注意将结块的发酵剂碾碎后再使用.

(4)面团带在滚压过程中面粉过多, 所以你应该尽量避免除尘或少除尘.

2. 原因 饼干的粗味 可能包括:

(1)粉调时间不足或过长. 此时,应正确及时判断粉体调整成熟度.

(2)配方中发酵剂用量过少或过多, 应加适量.

(3)配方中油、糖用量过少, 所以要适当增加油和糖的用量,添加适量的磷脂.

3. 饼干机的原因 不会给饼干上色吗可能是配方中的糖含量太小了. 这时,需要增加转化糖或益汤的用量.

技术和设备是生产特种饼干的主要条件. 技能是饼干制作人员必备的技术水平,可以通过培训掌握. 但是设备的选择需要一定的努力. 我们把饼干机械统称为饼干机械. 食品机械的质量影响着食品行业的生产质量和安全, 所以我们在选择食品机械时一定要谨慎:http://www.showingfilmawards.com

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