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如何妥善处理无麸面包烘烤问题

15-07-2020

如何妥善处理无麸面包烘烤问题

如何妥善处理无麸面包烘烤问题

GPK管理10-07-2020

无皮面包是近年来在美国兴起的一种新型健康烘焙食品方法. 事实上,无谷蛋白饮食的第一个目的是治疗对谷蛋白过敏的饮食. 后来,人们发现了无麸质产品. 淀粉含量低, 慢慢被减肥的人推广, 已经成为美国消费者的一种情况 食品生产线 市场主要是无麸质产品.

无浆果烘焙也越来越受到烘焙师的喜爱, 而是因为它的成分是无谷蛋白的, 没有麸皮就意味着没有面筋来支撑烘焙食品的结构, 所以在第一次, 烘焙人对无麸质烘焙又爱又恨. 以提高无谷蛋白烘焙水平.

半生不熟的面包:如果你的吐司没有完全煮熟, 最简单的方法就是下次把面团放在两个小烤盘里. 如果你的面包还是糊状,通常的原因可能是烤箱的温度.

无麸质产品通常需要在较低的温度下烘烤较长的时间. 如果你把烤箱的温度降低25度,这个问题可能会解决. 如果面包开始变黑,用铝箔覆盖面包框,继续烘焙. 不要使用黑色烤盘, 它们可能会导致面包完全煮熟,底部烧焦.

易碎面包:如果你的面包看起来和闻起来都很好, 但是当你切开它的时候, 它会掉下很多面包屑. 这时,不要扔掉面包屑. 它可以重复使用,干面包屑,然后调味,然后一个美味的烤盘就完成了.

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