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花生饼干的生产要点

16-07-2020

花生饼干的生产要点

花生饼干的生产要点

GPK管理10-07-2020

花生是一种生产范围广泛的坚果. 它富含脂肪等营养物质, protein, vitamins, 对健康有好处,比如抗衰老, 保湿咳嗽, hemostasis, 预防冠心病. 作为一种健康的食品成分, 花生可以加工成多种营养物质, delicious, 健康安全的食物. 花生饼干就是其中之一.
  花生饼干具有良好的营养和保健功能, 方便的消费, 长保质期, etc.,市场前景良好. However, 花生饼干很容易被细菌和霉菌等微生物污染, 同时还存在菌落数量过多、发霉变质等食品安全问题.
  采用动态空气杀菌机, 采用HACCP食品安全管理机构和动态空气消毒技术, 防止食品被微生物污染,避免花生饼干发霉变质, 从而延长花生饼干的保质期.
饼干是一种烘烤食品,口感酥脆. 它以面粉为主要原料,加或不加糖、脂肪等原料. 粉状(或浆状)、发酵(或不发酵)、塑形、烘焙等. Processed.
   饼干的种类很多,而且饼干的种类又分为各种类型. 例如, 用花生仁做的饼干叫花生饼干, 榛子可以被称为榛子饼干, 栗子也可以叫做栗子饼干.
   生产花生饼干的原料:面粉, white sugar, salad oil, water, 花生仁, baking soda.


  花生饼干生产操作要点——
   1. 选用外观正常、无异味的花生仁作为加工花生饼干的原料.
   2. 将花生仁放入搅拌机中,加水搅拌,洗去花生仁里的灰尘.
   3. 把花生仁和水分开后,在烤箱里烘干. 然后将花生仁碾碎,制成花生粉.
   4. 选择颜色正常的面粉, 无异味,无昆虫,是加工花生饼干的原料.
   5. 将面粉、白糖、水、小苏打和食盐放入一个干净的搅拌器中搅拌均匀. 混合器可预先用双核臭氧水清洗,杀灭微生物,提高设备卫生.
   6. 将花生粉、色拉油放入上述材料中拌匀,制成花生饼干面团.
   7. 把面团卷起来,做成几个花生饼干.
   8. 将花生饼干绿放入烤箱,选择合适的温度和时间,进行烘烤. 在烘烤, 温度不能太高, otherwise the cookies will be scorched; but the temperature should not be too low, otherwise, 饼干不会被煮熟, 饼干中的微生物不会被杀死, 花生饼干在以后的保质期内会发霉吗.
   9. 将烤好的花生饼干从烤箱中取出,送到冷却车间冷却.
   10. 把冷却的花生饼干迅速装在塑料托盘里, 然后将塑料托盘放入塑料袋中并及时密封. 使用的包装材料应当符合有关食品包装安全标准.
   11. The sensory, microbial, heavy metal, 对密封花生饼干的营养标签等指标进行了检测. 经检验合格的花生饼干作为成品储存.

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